叶黄素和玉米黄嘌呤：眼睛和视觉福利

良好的营养对于让您的眼睛保持健康并在整个一生中都能成为最佳状态非常重要。可能会降低风险的两个非常重要的眼睛营养素黄斑变性和白内障它们的名字你可能不太熟悉:叶黄素(lutein)和玉米黄质(zee-ah-ZAN-thin)。

叶黄素和玉米黄蛋白是两种类型的类胡萝卜素（Kuh-Rah-Teh-Noids），黄色至红色颜料广泛地发现在蔬菜和其他植物中。虽然叶黄素被认为是黄色颜料，但在高浓度下它看起来橙红色。

在自然界中，叶黄素和玉米黄质似乎会吸收过多的光能，以防止过多的阳光对植物的损害，尤其是来自高能光线叫蓝光．

除了在许多绿叶植物和五颜六色的水果和蔬菜中被发现，叶黄素和玉米黄质在高浓度中被发现黄斑的人类的眼睛，给黄斑黄色。事实上，黄斑也被称为“黄斑卢西亚”（来自拉丁语黄斑，意思是“现货”和lutea,意思是“黄色”)。

最近的研究在黄斑中发现了第三种类胡萝卜素。这种色素被称为中玉米黄质，在食物来源中不存在，似乎是在视网膜从摄入叶黄素。

叶黄素和玉米黄质似乎具有重要的作用抗氧化剂身体的功能。还有其他天然抗氧化剂，包括维生素C那β-胡萝卜素和维生素E这些重要颜料保护身体免受自由基的破坏性影响，这是可能破坏细胞并在许多疾病中发挥作用的不稳定分子。

除了重要的眼睛和视力效益外，叶黄素还可以帮助防止动脉粥样硬化（动脉脂肪沉积物的堆积），导致大多数心脏病发作的疾病。

叶黄素和玉米黄质对眼睛的好处

据认为，黄斑中的叶黄素、玉米黄质和中玉米黄质可以阻止蓝光到达视网膜的底层结构，从而降低光诱导的氧化损伤的风险，从而导致黄斑变性(AMD)。

许多研究发现，叶黄素和玉米黄化素有助于预防疾病或可能减缓疾病的进展：

• 研究发表在营养和新陈代谢发现一种含有中玉米黄质、叶黄素和玉米黄质的营养补充剂有效地增加了大多数人类受试者眼中黄斑色素的光密度。黄斑色素被认为可以预防黄斑变性的发生。

• 出版的研究美国流行病学杂志那眼科学和眼科档案馆发现饮食中的叶黄素和玉米黄质较高水平与AMD的发病率较低有关。

• 两项研究发表在调查眼科和视觉科学发现具有更高水平的黄斑颜料水平的眼睛不太可能具有或产生黄斑变性。

• 在研究中发表生物化学和生物物理学档案，研究作者得出结论，叶黄素，玉米蛋白，玉米蛋白和玉米玉米黄黄素过滤短波长，防止或减少自由基的产生视网膜色素上皮和脉络膜．他们还表明，这些类胡萝卜素的混合物比同一总浓度的单个类胡萝卜素中的任何一种更有效。

• 发表在杂志上的一项研究验光，早期AMD的参与者每天消耗8毫克膳食玉米黄质一年，改善了他们的夜驾驶和他们的夜晚视敏度平均提高1.5行视力表．

2013年5月，由国家眼科学院赞助的第二次与年龄相关眼病研究（AREDS2）的常备结果发表。

Areds2是2001年出版的原始5岁的后续研究，该研究发现使用含有β-胡萝卜素，维生素C，维生素E，锌和铜的日常抗氧化剂补充剂将进步的AMD的风险降低25％与早期和中间黄斑变性的参与者。

AREDS2的目的是评估其他营养物质——包括叶黄素和玉米黄质——在预防AMD和其他年龄相关眼病方面的作用。AREDS2也研究了从AREDS补充物中去除β -胡萝卜素的效果，因为补充了这个维生素A.前体已与吸烟者和以前吸烟者之间的某些癌症的风险增加有关。

AREDS2结果显示，研究参与者具有早期的黄斑变性的早期迹象，他每天含有10毫克叶黄素和2毫克玉米黄蛋白（和β-胡萝卜素）的修改，每天有一个10年的研究期间有一个10减少AMD进展的25％。研究参与者含有含有天然叶黄素和玉米蛋白和玉米蛋白的最低食物的参与者经历了每日营养补充剂的最大AMD风险。

虽然Areds2和其他研究提供了证据表明，叶黄素和玉米黄素可能在预防黄斑变性（或至少减少AMD进展的风险）中发挥作用，如果这些类胡萝卜素有助于预防白内障，则较小。

研究发表在眼科档案馆建议饮食包括含有叶黄素，玉米蛋白，玉米蛋白和其他类胡萝卜素的大量健康食品的妇女的白内障风险低于饮食含量含量较低的这些营养素的妇女的风险较低。

然而，在Areds2中，补充叶黄素和玉米黄蛋白对白内障风险或进展没有影响。

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眼睛营养的新闻

书解释了如何为健康的眼睛吃得更好

Eyefoods：健康眼睛的食物计划是一本旨在帮助你改善眼睛健康的新书。

这本书的作者是眼科医生劳里·卡波尼亚(Laurie Capogna)和芭芭拉·佩尔蒂埃(Barbara Pelletier)。书中描述了诸如叶黄素、锌和维生素C等营养物质，并告诉你哪些食物含有这些物质，以及你每天需要多少才能保持眼睛健康。

本书还提出了将良好的营养与眼病风险联系起来的研究，以及快速食谱，用于在日常饮食中纳入眼部健康的维生素和矿物质。文字很容易理解，而且大多姿多彩的食物照片会激励你吃得更好。

eyefoods.可用Eyefoods.com.．

含有叶黄素和玉米黄质的食物

叶黄素和玉米黄质最好的天然食物来源是绿叶蔬菜和其他绿色或黄色蔬菜。根据美国农业部(USDA)的数据，其中烹煮羽衣甘蓝和烹煮菠菜位居榜首。

叶黄素和玉米黄质的非素食来源包括蛋黄。但如果你有高胆固醇，那么你就会更好地从水果和蔬菜中获得大部分黄色营养素。

[尝试这些易于食谱 - 所有含有叶黄素和玉米黄质：日落吉塔帕哈那鸡肉切碎的沙拉那锻炼后热带冰沙那西兰花rabe与豆果和松果．]

叶黄素和玉米黄素补充剂

由于叶黄素和玉米黄芩苷的表观眼和心血管益处，许多营养公司已将这些类胡萝卜素添加到其多种维生素公式中。其他人介绍了特别的眼睛维生素主要是叶黄素和玉米黄质补充剂。

目前没有推荐的膳食津贴（RDA）或推荐的叶黄素或玉米黄嘌呤的每日摄入（RDI），但有些专家表示，您应该每天摄取至少6毫克（MG）叶黄素以获得有益效果。

它仍然尚不清楚每天需要多少叶黄素和玉米黄质以进行足够的眼睛和视力保护。此外，目前还是未知的补充剂是否具有通过食物来源获得的叶黄素和玉米蛋黄嘌呤的效果相同。

没有已知的叶黄素或玉米黄质的有毒副作用。在某些情况下，吃大量胡萝卜或黄色和绿色柑橘类水果的人可以产生一种叫做carotenemia的皮肤无害的泛黄。虽然情况的外观可能有些令人震惊，但可能与黄疸混淆，黄色变色通过削减这些类胡萝卜素的食物消耗而消失。（Carotenemia也可以与富含类胡萝卜素的营养补充剂的过度消耗有关。）

常见的叶黄素和玉米黄质补充剂包括:

• Macuhealth搭配LMZ3（Macuhealth LLC）

• Eyepromise Zeaxanthin（Zeavision）

• ICAPS眼科维生素叶黄素和玉米蛋白配方（ALCON）

• 黄斑完全（biosyntrx）

• MaluallProtect完整（Sciplbased Health）

• MaxiVision眼科配方(MedOp)

• Ocuguard Plus（Twinlab）

• Ocuvite（Bausch + Lomb）

许多叶黄素补充剂中的叶黄素来源是万寿菊花，而对于玉米黄蛋白，它通常是红辣椒。如果您选择叶黄素和玉米黄质补充剂，请确保它是一家信誉良好的膳食补充公司的优质产品。

请记住，采取膳食补充剂不会取代健康的饮食。饮食良好的饮食，包括大量的水果和蔬菜通常是获得所需的重要眼睛营养的最佳方式。

如果你的黄斑色素水平较低，对光敏感，请咨询专业的眼科护理人员光致变色镜片．这些眼镜镜片保护您的眼睛免受可损害视网膜组织的UV和高能可见蓝光，并且在阳光下自动变暗，以缓解光敏性。

另外，请记住，个体有时会对某些补充剂反应，这可能产生意外的效果，例如与药物不良反应。在尝试之前咨询你的医生或眼科医生视觉补充剂．

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眼睛营养的新闻

动物研究发现营养补充剂降低糖尿病视网膜病的风险

含有叶黄素和玉米黄质，硫辛酸的营养补充剂，和Omega-3脂肪酸根据一项研究，能有效预防糖尿病大鼠视网膜病变的发生。

底特律克雷斯注视研究所的研究人员研究了含类胡萝卜素的补充剂对视网膜氧化应激和炎症的影响和发展糖尿病性视网膜病变．

在研究中，所有老鼠都被诱导并证实患有糖尿病，然后给一些老鼠喂食含有营养补充剂的食物，而给另一些老鼠喂食相同的食物，但没有营养补充剂。11个月后，观察大鼠视网膜血管变化、细胞损伤等糖尿病视网膜病变特征。

在没有接受营养补充剂的大鼠中，糖尿病对视网膜血管的损伤比接受增加营养素的大鼠血管损伤三到四倍。

该研究作者的结论是，本研究中使用的营养补充剂可预防糖尿病视网膜病变并保持正常的视网膜功能。他们还表示，虽然人类测试需要确认，但这些补充剂“可以代表可实现和廉价的辅助疗法”，以抑制糖尿病人的糖尿病视网膜病变。

该研究的一份完整报告于2014年1月在线发布营养和新陈代谢．

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Shereen Jegtvig，认证营养专家（CNS）也为本文章做出了贡献。

页面于2019年2月发布

页面在5月2021年5月更新