眼健康花椰菜与豆豉和松子食谱

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这道配菜的特色是对眼睛健康的花椰菜，其中含有大量的维生素A和C，以及叶黄素和玉米黄质。厨师喜欢花椰菜，因为它漂亮的绿色和丰盛的质地可以搭配任何肉，鱼或家禽菜肴。

我们在这个食谱中加入了豆豉，这是一种发酵豆制品，在天然食品店和很多超市都可以买到。通常你会看到它被包装成8盎司的薄片。豆豉有一种平淡的、略带坚果味的味道，在我们的食谱中，我们把它浸泡在甜咸混合物中，以增加味道。当在热煎锅里烤的时候，它会成为几乎所有炒过的蔬菜中酥脆、营养丰富的一种。

鸡汤使西兰花略带苦味的味道变得柔和——这是我们从意大利菜中借鉴来的技巧。你可以用蔬菜高汤来做这道菜。

炒花椰菜是一种多用途的配菜，具有对眼睛健康的营养。

豆豉和松子椰菜拉贝
(4)服务

4盎司豆豉，切成小块
2汤匙日本酱油(或低钠酱油)
1汤匙龙舌兰花蜜(或蜂蜜)
橄榄油
1/4杯松螺母
1。5磅花椰菜，去掉茎端
1葱，剁小
2瓣大蒜，切薄片
1/3杯鸡汤
盐和胡椒
1/2茶匙胡椒粉

1. 将酱油和龙舌兰花蜜混合在一个碗里，然后加入豆豉，浸泡5到10分钟。
2. 在小煎锅中以中火加热一汤匙橄榄油。加入豆豉，炒几分钟，直到看起来酥脆。加入松仁，继续煮一到两分钟，直到它们变成棕色。熄火。
3. 将一大锅盐水加热至沸腾。将花椰菜放入锅中，煮一分钟，然后熄火沥干。
4. 在大煎锅中加入两汤匙橄榄油，用中火炒红葱和大蒜。两分钟后，加入西兰花。大约4分钟，直到它开始变成棕色。加入鸡汤，搅拌均匀。用高火煮，直到液体沸腾，然后关火。
5. 盐和胡椒粉调味，然后拌入胡椒粉。撒上豆豉和松子，就可以上桌了。

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