维生素A和β-胡萝卜素:眼睛的好处

通过

维他命A做些什么来帮助眼睛和视力?维生素a缺乏症导致失明吗?它是危险的消费太多的维生素?

读了这些问题的答案和其他有用的关于这一重要的事实抗氧化剂维生素,包括信息眼睛的好处和β-胡萝卜素,维生素A维生素A的食物,维生素A眼药水和可能带来的好处。

维他命A是什么?

维生素A实际上是一组抗氧化化合物发挥重要作用在愿景、骨骼生长和免疫系统的健康。维生素A有助于眼睛的表面,粘膜和皮肤细菌和病毒是有效的障碍,减少的风险眼部感染和其他传染病、呼吸道问题。

一般来说,有两种类型的维生素A,这取决于类型的食物来源它来自:

甜土豆和胡萝卜是很好的维生素原A类胡萝卜素来源,对你的眼睛有好处。

1. 从动物食品叫做视黄醇维他命A。这种“成品”身体的维生素A可以直接使用。好的食物视黄醇维生素A的来源包括牛肉和鸡肝,全脂牛奶和奶酪。
2. 维生素A从五颜六色的水果和蔬菜是维生素A原”的形式类胡萝卜素,转化为维生素a的身体后,食物摄入。好的食物维生素原A类胡萝卜素的来源包括胡萝卜、红薯、菠菜、甘蓝和哈密瓜。

β-胡萝卜素是一种最流行和有效的维生素原A类胡萝卜素。

眼睛维生素A和β-胡萝卜素的好处

因为维生素A有助于保护眼睛的表面(角膜),它是必不可少的好视力。

研究表明维生素的眼药水是有效的治疗干眼症。事实上,一项研究发现,非处方润滑眼药水含有维生素A是一样有效的治疗干眼综合征的更昂贵的处方眼药水制定干眼解脱。

维生素A眼药水也已被证明有效的治疗特定类型的眼睛发炎优越的边缘角膜结膜炎。

维生素A,至少当结合其他抗氧化维生素,似乎也扮演一个角色在减少视力丧失的风险黄斑变性(AMD)。在具有里程碑意义的年龄相关性眼病研究(火鸟”)由美国国家眼科研究所,轻度或中度AMD患者每天服用复合维生素,包括维生素a(β-胡萝卜素),维生素C,维生素E、锌和铜的风险降低了25%高级AMD在六年期间。

它也出现维生素a和的组合叶黄素可以延长患者视力吗色素性视网膜炎(RP)。四年的一项研究由哈佛医学院的研究人员和其他著名大学发现患有色素性视网膜炎天天服用维生素A (15000 IU)和叶黄素(12毫克)有一个较慢的损失周边视觉比那些没有采取合并后的补充剂。

因为体内β-胡萝卜素转化成维生素A,很可能这个维生素A原提供类似眼睛的好处作为成品视黄醇类型的维生素A,但还需要更多的研究来证实这一点。

哥伦比亚大学医学中心的研究人员发现,一种合成,改变形式的维生素a可以缓慢的进展黄斑变性病一种遗传性眼科疾病,导致严重的视力丧失的年轻人。

当给老鼠相同的遗传缺陷作为人类与黄斑变性疾病(也称为少年黄斑变性),修改后的维生素A抑制clump-like存款的增长在视网膜上称为“维生素A二聚体”,是与退行性变化和视力丧失。

美国国家眼科研究所授予研究人员一份125万美元的赠款,以进一步研究维生素a二聚体之间的联系和各种视网膜一种退化,这可能导致治疗这些疾病的新方法。

维生素A缺乏症

维生素A缺乏是罕见的在美国,但发展中国家的穷人是很常见的。据估计,全世界大约250000到500000营养不良的儿童失明每年由于维生素A缺乏症与适当的饮食可以避免。

维生素A缺乏症的最初迹象之一是夜盲症。在古埃及,这是发现,夜盲症可以治愈吃肝脏,后来被发现是一个丰富的维生素a。

缺乏维生素A会导致角膜变得非常干燥,导致眼睛的前面,角膜溃疡和视力丧失。维生素A缺乏症也会造成损害视网膜,这也会导致失明。

因为维生素也是重要的抗感染和一个健康的免疫系统,维生素A缺乏症可以从呼吸和其他感染导致死亡。

维生素A -每日价值

在大多数情况下,最好获得维生素和矿物质的健康、均衡的饮食。

每日价值的概念(DV)是帮助消费者确定开发的食品含有大量或小的营养,基于其推荐膳食津贴。维生素A是5000 IU的DV。

下表提供一些最好的维生素A DV百分比食物:

试试这些简单的食谱——都含有β-胡萝卜素:deli-style甘蓝沙拉,橙色辣椒菜肉馅煎蛋饼,南瓜奶油冻。]

维生素A的毒性

维生素A,来自动物食物来源不是水溶性的,因此不容易从身体排出。相反,它存储在体内脂肪,如果摄入过多,可以在体内积聚,成为有毒。

β-胡萝卜素和其他维生素A原水果和蔬菜中发现的类胡萝卜素不相同的维生素A的毒性风险。这些化合物都是水溶性的,很容易消除的身体,所以素食来源的维生素A的毒性是罕见的。

然而,β-胡萝卜素补充剂可能对吸烟者有严重的风险。两项研究发现,吸烟者每天服用含有20到30毫克的β-胡萝卜素增加肺癌的风险相比,吸烟者不取眼睛补充。(这些研究是有争议的,然而,一项大型研究的22000多名男性医生没有发现不良健康效应当这些医生补充β-胡萝卜素的50毫克每隔一天)。

医学研究所建立了以下的摄入量上限动物性,视黄醇形式的维生素A减少维生素A中毒的风险:

• 儿童(4到8岁):3000 IU
• 9岁到13岁儿童():5610 IU
• 青少年(14 - 18岁):9240 IU
• 19岁以上的成年人():10000 IU

可能产生的毒性反应,长期每日食用维生素A水平以上这些包括出生缺陷、肝功能异常,骨矿物质密度降低,会导致骨质疏松症,和中枢神经系统紊乱。

眼睛营养的新闻

育种红薯在非洲打击失明

2015年8月——红薯是一个有前途的方法帮助维生素缺乏的儿童在南非,6月的一份报告称在《华尔街日报》作物科学。维生素A缺乏是预防儿童失明的主要原因。红薯自然有大量的β-胡萝卜素(我们的身体转化为维生素A)和在南非已经广为接受的食品。

“我们意识到这将是伟大的如果我们可以开发一个地方品种具有良好的产量、干高质量,和理想的味道属性,并促进维生素a缺乏症,“Sunette劳里说,高级研究员农业研究理事会在比勒陀利亚,南非。

劳里和其他测试12个甘薯品种在潮湿的亚热带,干燥的亚热带和温带气候。Impilo日落和紫色两个品种表现出最好的结果。在4.4盎司,Impilo提供113%的每日维生素a的要求4到8岁的孩子;紫色的夕阳提供261%。另一个名为Bophelo有更多的品种比Impiloβ-胡萝卜素,味道更好。

劳里的团队正致力于更多着眼于品种抗虫,她正在向建设更多的农产品加工单位,将面粉、面包、松饼和其他食物从红薯。

更多关于眼睛和营养的新闻>